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椰漿脂肪測試方案

樣品名稱：椰漿

實驗試劑：石油醚(30-60℃);脫脂棉;濾紙(定量)或標配濾紙筒;

實驗儀器：海能SOX500脂肪測定儀;萬分之一天平;干燥器;100ml量筒;蒸發(fā)皿;研缽;玻璃棒;

樣品前處理：稱取5.00g-10.00g樣品置于蒸發(fā)皿中，加入約20g海砂于沸水浴上蒸干后，在100℃±5℃干燥，研細，全部移入濾紙筒內(nèi)。蒸發(fā)皿及附有試樣的玻璃棒，均用沾有石油醚的脫脂棉擦凈，一并投

入濾紙筒內(nèi)。最后加蓋一層脫脂棉，防止樣品溢出。

實驗步驟：

　　1. 將特氟龍溶劑杯清洗干凈，在干燥箱烘至恒重，干燥器中冷卻后稱重。此時溶劑杯質(zhì)量為m1。

　　2. 提取溶劑為80ml石油醚(30-60℃)。設置循環(huán)時間10min，試劑

　　閥打開時間60s。測試過程選擇索氏標準萃取，萃取溫度90℃，萃

　　取時間120min，預干燥30min。

　　3. 抽提完成以后，溶劑杯烘干到恒重，再次稱取溶劑杯質(zhì)量m2，增

　　重法計算脂肪含量。

　　計算：計算脂肪含量(自行計算或輸入儀器計算)

　　式中：

　　X————樣品中粗脂肪的含量(g/100g);

　　m2————溶劑杯和粗脂肪的質(zhì)量(g);

　　m1————干燥溶劑杯質(zhì)量(g);

　　m————樣品質(zhì)量;

　　參考 GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的測定